Krämig thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk
Tom Kha Gai är en klassisk thailändsk soppa som är både krämig och frisk i smaken. Kombinationen av kokosmjölk, lime och aromatiska kryddor gör den till en favorit för många. Den är mildare än många andra thailändska rätter men har ändå mycket smak.
Det här receptet är enkelt att följa och fungerar bra i ett svenskt kök.
Ingredienser för 2 till 3 portioner
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten eller kycklingbuljong
300 gram kycklingfilé
3 skivor galangal eller ingefära
1 citrongräs, lätt krossad
3 kaffirlimeblad
2 till 3 champinjoner
1 liten lök
2 msk fisksås
1 tsk socker
saften från 1 lime
1 till 2 chilifrukter
färsk koriander
Innan du börjar
Skär kycklingen i tunna skivor. Skiva champinjoner och lök. Krossa citrongräset lätt så att smakerna frigörs.
Om du använder ingefära istället för galangal, skär den i tunna skivor.
Så lagar du Tom Kha Gai
Häll kokosmjölk och vatten eller buljong i en kastrull och värm upp på medelvärme.
Tillsätt citrongräs, galangal eller ingefära och kaffirlimeblad. Låt det sjuda i cirka 5 minuter så att smakerna kommer fram.
Lägg i kycklingen och låt den koka tills den är genomstekt. Det tar ungefär 5 till 7 minuter.
Tillsätt svamp och lök och låt koka i några minuter till.
Smaka av med fisksås, socker och limejuice. Justera balansen efter smak.
Lägg i chili och låt soppan sjuda ytterligare någon minut.
Ta bort citrongräs och större bitar av galangal innan servering om du vill.
Servering
Servera soppan varm och toppa med färsk koriander. Den kan ätas som den är eller tillsammans med jasminris.
Tips för att lyckas
Låt inte soppan koka för hårt. Då kan kokosmjölken dela sig. Låt den istället sjuda försiktigt.
Smaka av i slutet. Det är viktigt för att få rätt balans mellan syra, sälta och sötma.
Du kan justera styrkan genom att minska eller öka mängden chili.
Tom Kha Gai
Tom Kha Gai är en klassisk soppa från Thailand som ofta serveras både till vardag och vid fest. Den är känd för sin krämiga konsistens och sin friska smakprofil.
Det är en perfekt rätt om du vill prova något som känns autentiskt men ändå enkelt att laga hemma.
